Le pollen !

Et si vous tentiez le pollen, protéine végétale offerte par les fleurs et les abeilles !

Je le propose frais (congelé) pour conserver toutes les propriétés bienfaitrices que ce produit apporte ! Il se consomme soit par cuillère le matin pour un effet coup de poing, soit en saupoudrant vos salades / desserts / glaces / yaourt ! L’essayer c’est l’adopter !

Pour l’abeille, le pollen est la source unique de protéines.

Les abeilles récoltent le pollen sur le fleurs, elles le ramènent à la ruche en agglomérant les grains avec du nectar et grâce à « leurs corbeilles » situées sur les pattes arrières. Des trappes à pollen situées à l’entrée des ruches prélèvent une partie de la récolte au retour de butinage. Le pollen tombe dans un bac qui est récolté tous les 2 jours. Puis, il est trié, conditionné et congelé. Il n’y a aucune transformation.

Sa composition dépend des fleurs visitées :

• 25 à 30 % de sucres
• 15 à 25 % de protéines (soit autant que dans la viande ou le poisson !)
• 4 à 7 % de lipides
• des vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B9 en particulier), de la vitamine C et de la vitamine E
• richesse en minéraux (potassium, phosphore, magnésium, …) et en oligo-élements (fer, zinc, sélénium, …)
• des fibres
• des ferments lactiques et pigments (dont les carotenoïdes)

Ses propriétés

• Il s’agit d’un « super-aliment« 
• Il est réputé pour être dynamisant, vitalisant, riche en acides animés essentiels (qui permettent la fabrication des cellules) et riche en antioxydants.
• Il contribue à la bonne santé du microbiote.